Conas na Gloiní Fíon is Fearr a Roghnaigh duit (2)
Gloiní Fíon Bán
De ghnáth déantar fíonta bán a sheirbheáil i spéaclaí babhla níos lú. Gloiní níos lú:
Aromas bláthanna a chaomhnú
Coinnigh teocht níos fuaire
Sloinn aigéadacht níos mó i bhfíon
Seachadann sé níos mó cumhrachtaí (fiú ag teochtaí níos fuaire) mar gheall ar a ghaire don srón
Tabharfaidh tú faoi deara gur fearr fíonta bán lánchorp mar Chardonnay, Viognier, White Rioja, agus fíonta andorange d'aois le babhla níos mó.
Cuireann an babhla níos mó, a thug Riedel isteach ar dtús mar ghloine “Montrachet”, béim níos fearr ar uigeacht uachtar mar gheall ar an mbéal níos leithne.
Gloiní Fíon Dearg
Tá baint mhór ag an rogha le gloine fíona rua le maolú a dhéanamh ar bhlastacht spíosrach tanninor chun fíon blaiseadh níos rianúla a sheachadadh.
Tar éis cúpla bliain d’fhíonta a bhlaiseadh ó spéaclaí éagsúla, thugamar faoi deara go mbíonn claonadh ag fíonta dearga blas níos ciúine ó ghloine le hoscailt leathan. Ar ndóigh, bíonn tionchar ag an bhfad go dtí an sreabhán iarbhír ar a mboladh tú.
Gloine mór “Bordeaux”
Is fearr an cruth gloine seo le fíonta dearga níos láidre, mar shampla Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante BouschetorBordeaux Blends.
Seachadann sé níos mó comhdhúile cumhra vs sruthán eatánóil ó bheith níos faide ón srón
Achar dromchla níos mó chun ligean do eatánól galú
Déanann oscailt níos leithne blas níos réidh ar fhíonta
Gloine Fíon Dearg “Caighdeánach”
Gloine iontach d’fhíonta dearga meán-go-bodhaire le nótaí spíosúla agus / nó alcól ard.
Déantar spíosra a mhaolú toisc go mbuaileann blasanna do theanga níos forásaí ón oscailt níos lú. Bain triail as fíonta mar Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz), agusPetite Sirahwith an ghloine seo.
Gloine “Bourgogne” Bhailitheoir Aroma
Rogha iontach d’fhíonta dearga níos éadroime agus níos íogair le cumhráin caol. Cuidíonn an babhla mór babhta leis na cumhráin go léir a bhailiú. Bain triail as an gcruth gloine seo lePinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, meascáin Valpolicella, agus evenNebbiolo!
Gloiní Fíon Speisialtachta
B’fhéidir go bhfaighidh tú cúis le cúpla spéaclaí fíona speisialtachta a phiocadh ag brath ar an méid is gnách leat a ól.
Mar shampla, ní féidir linn maireachtáil gan ár ngloine oifigiúil Port (a thaispeántar thuas ar dheis). Tá sé beag agus laghdaíonn an béal caol an galú (is fíon ard alcóil é).
É sin ráite, tá flute beagnach gachChampagne briste agam a cheannaigh mé. (siondróm lámh flailing)
Céard faoi Gloiní “Uilíocha”?
Tairgeann cúpla déantúsóir gloine lena n-áirítear Zalto agus Gabriel-Glas “gloine uilíoch.”
Is iontach an smaoineamh é seo don díograiseoir pragmatach spárála spáis nach bhfuil ag iarraidh bodhraigh leis na cruthanna éagsúla go léir. Tá cáilíocht eisceachtúil ag an dá bhranda gloine thuasluaite (ag tosú ag $ 30 an gas!), Mar sin tá sé deacair fuss a dhéanamh ar na difríochtaí beaga i seachadadh blas.
É sin ráite, más duine thú “nach n-ólann ach ruaimeanna troma” b’fhéidir go dtabharfaí gloine Bordeaux mórmhéide duit (cosúil leis an gceann a thaispeántar thuas).
